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这菜我家隔两天就要炒一次,1颗菜炒2盘,叶子用手撕,加肉更香

更新时间:2019-11-30 20:30:09

在我家,这道家常菜每两天煎一次。它便宜,美味,便宜。树叶是用手撕的,不是用刀。最好加些肉一起炒。最好吃稍微胖一点的肉。这道菜是“手撕卷心菜”。

卷心菜对每个人都很熟悉。这是一种圆形的球形蔬菜,叶子层层包裹在一起。因此,它被称为“卷心菜”或“卷心菜”。价格通常不贵。在一些地方,估计只有几美分一公斤。目前,一公斤2.9元和大约两公斤卷心菜可以在我家附近的超市里油炸。够便宜吗?

直接炒卷心菜也很好吃,但是如果你能加几块肥肉炒,它会更香。有人告诉我炒卷心菜时,我特别喜欢水。它不脆也不嫩,而且水还在滴答声。我想可能是火很小。如果时间太长,水很容易流出。

这道菜最适合火煸,最好用厚的老式铁锅煸,因为铁锅厚,导热快,容易聚热,能很好地保持卷心菜的脆嫩口感。让我们看看有多少母亲这样做!

“原料”:一小块猪肉、一半卷心菜、适量大蒜、食用油、酱油;

[配方制作工艺]:

1.准备原材料。配料非常简单。三瓣大蒜、一小块猪肉、半颗卷心菜和一盘油炸猪肉刚好合适。猪肉最好是含少量脂肪的猪肉,含少量油的猪肉很好吃。

2.将大蒜去皮,拍平。切两次。不要剪得太多。将猪肉切成薄片。

3.卷心菜的叶子被一片一片地折断,在清水中浸泡5分钟,然后用手撕成小片。油炸卷心菜吃起来感觉更好。

4.用火加热铸铁炒锅,加入一些食用油,将切碎的大蒜和肉片放入炒锅。这个铁锅烧开后,油炸时不会粘着东西。我最喜欢用它煎肉片。因为所用的肉片相对较肥,所以煎锅里的食用油应该少一些。

5.很快肉片会变色,肥肉上的脂肪会被煎出来,这表明锅里有更多的油。

6.将酱油倒入锅中,翻炒均匀,给肉片上色。油炸肉时,酱油通常会被释放出来。如果肉和蔬菜混合,油炸肉时应该放酱油。不要等到蔬菜放进锅里。这更好吃,蔬菜的颜色也更好看。

7.当肉片煮熟,颜色变重时,把被撕成小块的卷心菜放入锅中,均匀地一起翻炒。

当锅底热的时候,快速均匀地翻炒卷心菜。从卷心菜进入锅内到离开锅,卷心菜只需一分钟就能快速翻炒并破碎,从而保持卷心菜新鲜、嫩、无水且口感酥脆。

这道菜做好了,又香又脆,又咸又好吃,美味可口,随时可以吃。顺便说一下,这道菜不需要主盐,因为酱油稍微咸一点。如果味道很重,加入一些盐,但不要太多。如果你喜欢吃辣的伙伴,你也可以加入一些干红辣椒炒猪肉片,这是好看和美味的。

人们经常问我用哪种锅,我熟悉我的朋友都知道我家有很多锅,因为我经常做饭,而且有收集锅的习惯。我根据不同菜肴的特点选择使用哪个锅。但是一般来说,只有两种工作。一个是传统的铁锅,没有涂层,很厚。一种是新型不粘锅,一般有涂层,比铁锅轻。不锈钢锅也是一种新型的不粘锅,每种锅都有自己的优点。

然而,说到炒菜,最受欢迎的是传统的铸铁锅。首先,它没有涂层,这更符合我们的健康需求。其次,它经久耐用,一个好的铸铁锅保养得很好,几辈子应该没问题。这是标准的“传家宝”。在过去的三年里,只要烹饪做得好,你就应该在平时使用的时候清洗和烘干它。炒菜完全不粘,不比不粘锅差。

就像这个“手撕卷心菜”中使用的铸铁煎锅一样,它是瑞典皇室使用的品牌,没有化学涂层。它受热均匀,耐高温。煎锅打开程序相对简单。我用铁丝球擦洗了两次,然后放在火上晾干。我用猪油煎两次,干燥后再炒几次蔬菜,或者炖一些肉。使用后,要及时清洁,尽量不要使用清洁剂,只用钢丝球或抹布来清洁。使用起来特别舒服,不会粘着任何东西。

谢谢你的阅读。我是一个多妈妈,喜欢分享我最初的食谱和食物搜索经验。我可以在家里用简单普通的配料做健康营养的家常菜,让厨房更像家一样。出去在大街小巷找食品店,品尝不同地方的美食,让平凡的生活充满乐趣。


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